ショートカット自体の説明はこちらをご覧ください。（Siriショートカットとショートカットは別物）
経緯
その昔、iPhoneショートカットでは、確認画面を表示させずに、半自動でメール送信をすることができた。
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その後、iOSのアップデートにて、確認画面が表示されるようになってしまいました。「メール送信」というボタンを押す必要が出てきました。
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最近のアップデートで改善されて、確認画面無しでメールが送信できるようになりました。
方法
１．メール送信設定の「作成シートを表示」をオフにする。
２．オフにすると、送信元のメールアドレス指定が必須になるので、これを明記する。（このメールアドレスは、iOS標準のメールアプリに登録されているアドレスになります。）